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四川内江美食攻略 内江特色小吃推荐

  内江市是川东重镇、四川省规划建设的8个大城市之一,内江城以制糖出名,内江人的日子也像糖水一样,细水长流的甜蜜。不仅如此,内江的美食也是令人垂延,那么内江有什么特色小吃?本期内江美食攻略小编为您内江特色小吃,下面一同来看看吧。

  内江板板桥油炸粑

  

 内江板板桥油炸粑


  板板桥油炸粑的制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团,小团包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状,投进滚油锅炸成金黄色即可。板板桥油炸粑的特点是外酥内软,油而不腻,咀嚼有味,口齿生香。板板桥油炸粑最初由板板桥一小吃店首创,并大受欢迎,行销至内江,人称“板板桥油炸粑”。板板桥油炸粑是内江流行的一种小吃,内江已有多处店、摊专卖板板桥油炸粑的,热锅热灶,现炸现卖。

  内江大千鸡块

  

内江大千鸡块


  大千鸡块,热菜,家常味型,色泽红亮,质地细嫩,香辣清鲜,是内江著名的美食,并广泛流传于台湾、日本和巴西。制作大千鸡块需将仔鸡肉斩成块,鸡块形不宜过大,且要均匀,用盐、料酒、水豆粉拌匀;嫩青椒切菱形块,莴笋切成滚刀块,豆瓣剁细;酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、鸡汤、水豆粉对成滋汁。锅内菜油烧至七成热时,放干辣椒节、花椒炸至出味,放鸡块炒至发白散籽,再下莴笋、青椒、姜片、葱白节炒至断生,烹滋汁,簸匀起锅即成。炒时要热锅旺油,迅速成菜以保持鲜嫩。

  内江牛肉面

  

内江牛肉面


  内江牛肉面是内江著名的特色小吃,牛肉香、面条细滑、麻辣味浓,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

  内江炝锅面

  

内江炝锅面


  内江炝锅面用内江特有的碱水棒棒面辅以哨子、高汤、黄花、木耳等制成,是到内江不可错过的美食。

  内江连界羊肉汤

  

 内江连界羊肉汤


  连界羊肉汤是连界不可错过的美食,原料主要是羊肉和羊骨,调料主要是老姜、大料、八角和秦归。连界羊肉汤还会加入中药秘方,以熬制出特有汤味。羊肉煮熟后,用羊骨继续熬,直至汤汁乳白、香气四溢,连界羊肉汤就大功告成了。连界羊肉汤是真正的绿色食品,肉质好,味香而不膻,厚而不腻,经得起咀嚼回味。

  内江王记牛肉干

  

内江王记牛肉干


  王记牛肉干是最具有内江风味的小吃,强调的永远是质量和味道。王记牛肉干选用上好的牛板肉,完全剔除牛油和牛筋,优秀的选料可以用奢侈来形容,特别的产品需要更为挑剔的选料,金丝牛肉需要牛板肉最中间不到两寸的地方才能成型,绝对放弃任何添加剂,不管是原料还是佐料,都是最自然的。王记牛肉干在注重质量的同时,更专注于味道,味道体现出了王记牛肉干的与众不同。

  内江大千干烧鱼

  

 内江大千干烧鱼


  大千干烧鱼用肉束、泡红椒、花椒、豆瓣等原料,以干烧之法成菜,色泽红亮,辣香而鲜,鱼肉细嫩,其味醇浓。制作大千干烧鱼需将鲜鱼剖腹治净,在鱼身两面各剞上棋盘花刀,加精盐、料酒、葱段、姜片腌渍20min,使之入味。肥瘦猪肉洗净剁成末。泡红椒去籽、蒂,切成长2cm的段。豆瓣用刀剁碎。姜、蒜去皮洗净,分别剁碎,葱摘洗干净切丝。之后将锅置火上,注入植物油烧热,下鱼煎至两面呈浅黄色时捞出。原锅留油,下猪肉未煸炒至酥香时,下泡椒段、豆瓣末、姜蒜末炒至油呈红色时,将鱼放回锅中,加入鲜汤、酒酿、酱油、盐、糖、胡椒粉用中火慢烧,至汤汁浓稠时,下味精、醋,转旺火收汤,装入盘中,撒上葱丝,淋入麻油即成。需要注意的是,烧鱼先用中火烧透人味,再转旺火收干汤汁。

  内江干烧鲟鳇翅

  

内江干烧鲟鳇翅


  干烧鲟鳇翅是内江的一道特色美食,制作方法独特,通过煮、蒸、烧、煨等多种方法,使鱼翅退砂,去尽翅板骨,除去胶质异味,鳇采用生猪析油包信翅针,入笼蒸制,利用蒸馏水的传递,使油脂浸透鱼翅,致使鱼翅软胀,最后干烧烹制成菜,翅针金亮,味道鲜美,营养丰富。

  内江极品溢香鸡

  

 内江极品溢香鸡


  极品溢香鸡是内江著名的特色小吃,其香鲜可口的特点,让人垂涎三尺,品尝溢香鸡的时候那“喳、喳”的声音,留于齿间香鲜的感觉、味感无法形诸于言语!极品溢香鸡选用童子鸡制作,经漂洗治净,加秘制调料入笼蒸熟,取出晾干后入油锅浸炸,吃食过程中配以生菜或椒盐沾碟,适合旅途佐餐、平时零食。选用的童子鸡是经特殊方法饲养的,鸡肉胆固醇含量相对较低,可以保证健康和卫生的标准。极品溢香鸡采用独特的手法秘制而成,味香浓郁,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,香而不腻,手撕食之更有大快朵颐之爽感,在口感上产生了让人回味无尽的感受。

  内江担担面

  

内江担担面


  担担面是著名小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

  以上就是本期小编为大家推荐的内江美食小吃,是不是觉得很有特色,所以来到内江,一定不要错过这些美食哦。


我要说两句...

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